Pão de queijo

Este petisco é o meu nome do meio.

Para algumas pessoas é mesmo o meu nome !!!!!!!

Este petisco é mega fácil, rápido e não necessita de grandes habilidades técnicas na cozinha.

É necessário:

- pão alentejano inteiro (é um pão grande, onde depois de tirado o miolo caiba meio queijo !!)

- meia bola de queijo flamengo (não precisa de ser especial !! o truque não é o queijo)

- alho q.b. (geralmente 1 cabeça)

- maionese q.b. (5 colheradas)

- oregãos q.b. (2 colherada)

O processo:

Abrir o pão alentejano por cima, e retirar o miolo.

Cortar o queijo aos cubos, e picar o alho bem miúdo.

Misturar o queijo e o alho com a maionese e os oregãos.

Encher o pão com a mistura, e levar ao forno. Atenção à temperatura para não queimar demasiadamente o pão

Está pronto para servir quando o queijo estiver derretido.

Um truque que pode fazer toda a diferença, é enquanto o pão está no forno ir mexendo periodicamente, isto vai fazer com que a mistura de torne mais homogénea e com que fique pronto mais rapidamente.

Recomendações:

Óptimo a acompanhar uns fumados e um bom vinho !!

Queques de Cenoura da Fundação

Estamos na época das cenouras, pelo menos eu acho que sim. Porque cada vez que a minha mãezinha me traz produtos do quintal, vêm "resmas" de cenouras !!

Pergunta para mim mesma: "que fazer com tantas cenouras?" faz os olhos lindos e tal, mas em grandes quantidades quando muito fico a ver no escuro !!!!

Lembrei-me então de fazer queques de cenoura, e fiz !! Fiz para mim, para os meus queridos vizinhos, para os amigos e para os "consultivos" !!

Segue então a receita:

2,5 dl leite, 300gr açúcar, 200 gr farinha, 150 gr de cenoura ralada, 75 gr de pão ralado, 60 gr de manteiga, 1 colher de chá de fermento em pó, 3 ovos, 2 gemas, essência de baunilha, 1 laranja e açúcar em pó.

Juntar o leite, o açúcar, a cenoura e a manteiga e levar ao lume até levantar fervura. Quando ferver juntar o pão ralado. Atenção de depois de juntar o pão ralado, o preparado começa imediatamente a engrossar, pelo que convém mexer sempre. Quando ferver, deixar que ferva durante 1 minuto, desligar e arrefecer.

Enquanto se espera que arrefeça:

- Ligar o forno, aí a uns 200 ºC;

- Ir buscar as formas de queques e untá-las com manteiga;

- Espremer uma laranja;

- ...

Depois de arrefecido o preparado juntar a farinha, o fermento em pó, o sumo de uma laranja, uma colher de café de essência de baunilha, os ovos e as gemas. Misturar muito bem !

Depois é fácil, encher as forminhas até metade e levar ao forno.

Os queques devem ficar rijinhos e coradinhos!

Depois de retirar do forno, polvilhar com açúcar em pó.

Recomendações:

Estes queques vão muito bem com café, chá e boa companhia !