Sem nome

Esta inventei depois de ter provado algo delicioso no HB em Munique.
A acompanhar um pernil fabuloso vinha.....
Batata cozida ligeiramente (com sal), esmagada com garfo, onde se tempera com pimenta moida, pequeno fio de azeite, e adiciona maionese e pepino cortado em pequenos cubos de forma a fazer um tipo de puré granulado.
Não sei se a receita original é esta mas de facto fica delicioso e normalmente acompanho com salmão fumado. 5*****

Robalo no forno

Numa travessa cobre-se o fundo com cebola.
A seguir espalham-se batatas, tempera-se com sal e azeite, cobre-se com tomate esmagado e/ou polpa de tomate.
Finalmente o robalo fica com uma bela cama para repousar.
Mas só se vai deitar depois de estar tudo a assar durante cerca de 20 minutos.
Ao fim de algum tempo revira-se tudo e volta-se o robalo, que pode ser regado com algum do molho que se encontra no fundo.
Depois da batata ficar pronta está preparado para se servir.

Ananás Kiwi Menta

Hmmm... Não é bem uma dica de culinária, mas é bem gulosa. Gostava de vos recomendar o fantástico sumo de Ananás Kiwi e Menta, que ontem provei no Restaurante Caçula.

É um espaço que apreciei muito, na Baixa portuense, entre o Bolhão e os Aliados. Bom ambiente, serviço simpático, música agradável, decoração com bom gosto e pratos agradáveis ao sabor e ao olhar.

Leite Creme

E que tal adicionar à farinha maizena uma colher de farinha de trigo e raspa de laranja?
Fica um mimo!!

Puré de batata

Um dia que seja preciso, ao fazer o tradicional puré adicionar noz moscada dá aquele toque final.
Mas cuidado, quanto baste!

Picanha na brasa

Brasas bem fortes.
Naco de picanha como veio ao mundo.
Deixar grelhar tendo cuidado com o lado da gordura para não provocar chama.
Na face por onde se vai começar a fatiar deitar massa de alho e sal grosso. Fatiar bem fino e deixar grelhar um pouco mais o lado contrário.

Lombo assado com castanhas

24 horas de lombo a marinar em vinho branco, alho bem esmagado, louro e sal.
Na travessa espalhar no fundo cebola cortada em meia lua, juntamente com o lombo e as castanhas ligeiramente pré cozidas regar com azeite. Não deitar o tempero do lombo!
Levar ao forno bem quente, virar até estar totalmente assado.
Fatiar bem fino e servir com Chutney.

Crepes

0,3 l de leite; 1 ovo; 1 colher de sopa de óleo; pitada de sal; 160g de farinha
tudo muito bem misturado com varinha até se ter uma massa cremosa e homogénea, o leite deve ser gordo.
O meu recheio preferido, doce de frutos silvestres.